Sådan modtages maden

Kolde retter – leveres anrettet, klar til servering. Skal opbevares køling indtil servering

Varme retter– leveret varme, i foliebakker, i termokasser. Maden kan holde sig varm heri, i 2-3 timer efter udlevering. Maden skal anrettes på egne fade inden servering. Kød skal skæres ud.

Sauce – skal lunes i gryde

Brød – skal lunes i ovn og skæres ud. (rugbrød er bagt men ikke skiveskåret)

Is – skal i fryseren